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現代食品包裝技術是食品生產、流通和消費的產物，它和現代化食品流通條件與銷售市場是相應發展的。當今，現代食品包裝發展總的趨勢是自動化、機械化和環保。現代食品包裝發展的物質基礎是包裝材料。目前紙、塑料、金屬和玻璃仍然是食品包裝材料的主角；綠色包裝材料將會有較大的發展空間。
現代食品包裝的發展趨勢，以食品和飲料包裝的發展最為明顯：
①保護食品的質量、保持食品的新鮮。因此，追求完美的保鮮功能已成為食品包裝的首要目標。
②無菌包裝的發展，將減少冷藏設備的需求。越來越多的單位從事無菌包裝設備、材料、工藝、元器件的開發與生產。
③在保證和提高包裝質量的前提下，通過改進包裝材料的性能，降低包裝成本，但絕不能片面追求材料價格的降低。
④柔性包裝材料向優質發展。近10年來，我國柔性版包裝印刷已有了長足的進步。但在印刷品的精美、艷麗、厚實等方面還有待改進，讓則印刷品可取得更好的視覺效果。
⑤為便于貯運，包裝輕型化將會進一步得到發展。以重量較小的柔性包裝及塑料罐、塑料瓶代替玻璃和金屬容器，就能大幅度地減少運費。
⑥玻璃紙及半透明紙等傳統的纖維質包裝材料，有被淘汰的趨勢。最有可能完全代替玻璃紙的是聚丙烯簿膜。
⑦現代食品包裝要求藝術性和實用性的高度統一，食品包裝向著方便“陳列、挑選、攜帶和使用”和“透明化、形象化和環保化”既有裝飾性又有藝術性的方向發展。
現代食品包裝的好壞直接影響到銷售。雖然現代食品包裝不能代表食品的內在質量，但良好的包裝可以保證食品質量，延長食品貨架期。隨著食品工業大幅度的增長，如啤酒，5年增長16.8%，到2015年比2000年增長51%，因此，啤酒的罐裝設備、瓶、罐和桶等包裝材料都要相應增加。其次方便食品，發展速度相當快，潛在需求量大，其品種冬種多樣，對包裝的需求無疑是新型的、最大的。隨著不同食品有不同特性對包裝要求的變化，包裝材料和包裝機械的不斷發展，食品及現代食品包裝形式和要求的多樣化，可以預料，將會出現越來越多的現代食品包裝新技術和新方法。
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