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我國食品和包裝機械行業是在市場經濟中誕生，基本上是企業自由組合起來的。一方面是上個世紀80年代初我國剛步人市場經濟時，一些原來制造機床、農機的企業轉到包裝機械、食品機械的開發制造上；另外，由于市場有需求，一些私營企業也看好這一行業，在包裝和食品機械方面尋找出路。
在這種情況下，1981年機械工業部組建了中國包裝技術協會包裝機械委員會，1984年成立了中國食品工業協會食品機械專業協會，1989年9月上述兩個二級協會合并組建了中國食品和包裝機械工業協會(國家一級協會，具有社團法人地位)。以此為起點才真正確立了食品和包裝機械行業，成為機械工業部直管的十二個行業之一。 相對于中國的機械行業，食品與包裝機械行業晚了32年，所以又是一個幼稚的行業，雖然發展快，但也存在著嚴重的不足，主要表現在以下三個方面，即高起點企業少，低水平重復多；產學研有斷層，產品無創新；名牌正在形成，生產集中度不夠。
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